Làm enzyme từ trái cây trong vườn

Bạn nào về vườn rồi cũng sẽ trải qua những ngày mà: trái cây nhiều quá ăn không hết, cho thì không ai lấy vì trái nhà mình thể nào cũng xấu xấu hoặc là nhà ai cũng dư, mà bán thì lại quá ít. Vậy nên hãy bày trò lên men làm nước trái cây uống giải khát, làm dấm để bóp gỏi để nấu ăn, hay lên men rác hữu cơ để làm dung dịch tẩy rửa đặc biệt là rửa chén, nồi niêu xong chảo. Ôi enzyme tẩy mùi siêu đỉnh.

Phạm vi bài viết này chỉ nói về enzyme để tẩy rửa.

Cách làm:

Minh họa bởi Chié
  • Trái cây trong vườn: chôm chôm, xoài, chuối, khế chua, vỏ thơm …. cứ có trái ngọt là được, trái xấu, chim ăn, chuột gặm gì cũng được. Ngâm enzyme tẩy rửa thì tận dụng trái cây mà chúng ta không còn ăn được cho đỡ lãng phí.
  • Đổ nước vo gạo ngập số vật liệu trên. Đậy nắp lại. 1 tháng sau có thành phẩm như hình.
  • Chiết nước ra dùng thì đổ thêm nước vo gạo vô khạp, mỗi ngày có trái gì dư không ăn hết cũng cho vô khạp.
  • Lúc nào thấy khạp có nhiều bã hữu cơ cũ quá, thì có thể lấy bớt bón cây, để lấy chỗ thêm trái mới vào, vì bã cũ này kiểu gì cũng hết ngọt mất rồi.
Đây là thành phẩm

Lúc mới làm cứ sợ bị hỏng. Làm rồi thì thấy là cứ làm đại đi, sẽ cảm nhận được nên cho vào khạp bao nhiêu trái cây thì enzyme thơm, bao nhiêu thì chua, trái gì lên men không nổi… Cảm nhận, quan sát của bản thân trong quá trình làm nó vui lắm.

Có một vài nguyên tắc mình rút ra được:

  • Thật ra vi sinh làm việc hết. Mình chỉ cung cấp nguyên liệu cho nó thôi: có đồ ngọt + nước vừa phải là lên men.
  • Đu đủ, bí đỏ nấu chín, bơ hay các món bột bột, nhão nhão lên men ra cái mùi và cấu trúc tệ lắm 😀
  • Vỏ cam quýt hay các món có tinh dầu thì cho ít thôi (1-2 trái/thùng 10l), cho nhiều ức chế vi sinh, nên thùng men có thể hư. Cho vừa phải thì thơm lắm.
  • Món lên men đã nhất là trái thơm, vỏ thơm. Nước enzyme mùi thoang thoảng trái cây, mà độ tẩy rửa cũng tốt.
  • Luôn phải đảm bảo nước ngập trái cây, đừng ham cho trái nhiều.

Nhà mình đã tự làm nước tro để giặt đồ rồi, nên ngâm enzyme trái cây là để hòa cùng nước tro cho việc tẩy rửa mọi sản phẩm nhà bếp. Bạn có thể thêm bồ hòn vào thùng ngâm enzyme trên để tăng tính tẩy rửa, để giặt quần áo … nếu không có nước tro.

Hằng Mai

Ý kiến của bạn

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top